Merluza en papillote con verduras


Hoy prepararemos un plato de pescado sano, atractivo para los más pequeños de la casa (siempre están en contra de comer pescado, esta merluza ya viene limpia de raspas), muy fácil de hacer y que no nos llevará más de 30 minutos en terminar. Con un aporte de 300 calorías. Acompañado con un colorido de verduras que harán más alegre nuestra mesa, y como siempre, un plato sano.

Ingredientes:

  • 720 gr. de merluza en filetes ya limpios.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla morada.
  • El zumo de ½ limón.
  • 1 huevo.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 2 Pimientos del piquillo.
  • Sal y Pimienta.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 ramita de romero

Perfecto, ya lo tenemos todo, remángate un poco y ponte manos a las cacerolas. Nos lo vamos a currar muy poquito, ya verás;  “comerás como los ángeles”.

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en tacos pequeños, rapamos una de las zanahorias, y limpiamos también el pimiento verde y el puerro para cortarlos todo en Juliana (tenemos que reservar un poco de ese puerro). El resto de puerro, junto a todo lo demás, lo rehogamos durante 4 minutos en una sartén con un fondo de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Continuamos con la otra zanahoria que teníamos ahí, la vamos a escaldar. Una vez terminado la sacamos, escurrimos y la mezclamos con el sofrito que hemos preparado anteriormente y salpimentamos al gusto.

Precalentamos el horno a 200º, preparamos la Merluza lavándola y secándola. Cortamos cuatro rectángulos de Papel Sulfurizado, repartimos en ellos la merluza y las verduras. Troceamos las ramitas de tomillo y remero una vez lavadas, para espolvorearlas sobre el pescado con las verduras.

Por último, y para hornear el pescado, cerramos los paquetes bien sellados y lo metemos en hornos durante 10 minutos. Aún nos queda un poco de puerro que reservamos, lo vamos a freír en abundante aceite y lo escurrimos.

Para preparar la salsita, trituramos los Pimientos del Piquillo con el zumo de limón, el huevo, 50 ml. de aceite y un poco de sal.

Servimos los Papillotes en platos individuales o al centro, como mejor quieras hacer la presentación. Le echamos la salsa y decoramos con el puerro. La presentación ya es cosa de Cada Uno, solo echadle imaginación.

Consejos y Recomendaciones:

Recordad que son muy importantes los tiempos de cocción: cuando preparamos cualquier tipo de pescado, de esta cocción dependerá en cierto modo la sabrosura del pescado, en este caso la merluza.Si os pasáis con la cocción, no solo no tendrá el mismo resultado sino que el pescado también se quedara bastante seco lo cual estropearía nuestro plato.

Ya esta todo listo, un primer plato para acompañar en una gran comida. 

Muslos de pollo en salsa


¿Quién no ha probado este plato en casa? Hay muchas maneras de preparar el Pollo en Salsa, esperamos que la elaboración a nuestra manera sea de tu gusto.

Y pensando en las persona que no toleran gluten, hemos quitado la harina de trigo para elaboración de la salsa, en este caso utilizaremos la maicena (fécula o harina de maíz).

Presentamos los Ingredientes para hacer Pollo en Salsa para 4 personas:

  • 1 pollo mediano, 1 kilo y medio.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cebolla y 1 puerro grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½  litro de Agua.
  • ½  vaso de vino blanco.
  • 2 hojas de laurel secas.
  • 1 cucharada pequeña de maicena.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal.
  • Pimienta Negra.

Pollo en salsa

Podemos empezar con las verduras, así las tenemos lista para cuando las necesitemos. Pelamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y por último quitamos alguna capa externa del puerro, lo lavamos todo bien y lo reservamos aparte.
Troceamos el pollo en tacos al gusto de cada uno, lo dejaremos con su piel y lo echamos dentro de un cuenco de plástico. Le añadimos vino blanco y salpimentamos (añade sal y pimienta) al pollo. Lo dejamos un rato para que coja sabor (esta parte la podemos preparar a primera hora de la mañana).
Ponemos una olla grande al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente le añadimos el pollo con la piel hacia abajo para que se tueste bien, sin echar el vino donde estaba metido el pollo. Cuando veas que se va dorado la piel, ya podemos darle vueltas en la sartén para que se vaya haciendo por todos lados. Cuando veamos que está en su punto retiramos el pollo en un plato y reservamos.
En ese mismo aceite caliente, que aún conserva el calor y el sabor, añadimos todas las verduras a la vez (ajo, cebolla, zanahoria y puerro), una pizca de sal y también las dos hojas de laurel. Lo dejamos a fuego medio durante unos 10 ó 15 minutos hasta que la cebolla esté bien cocida.
Cuando veamos que la verdura está en su punto le añade el vino blanco donde estuvo el pollo, le subimos un poco el fuego, sin abarrotar la comida, hasta que el vino reduzca casi hasta que desaparezca. Lo más seguro que el pollo, cuando estuvo dorándose, dejó restos en el fondo de la olla, raspa con una cuchara de madera pasa sacar todo el jugo y mezclarlo con los sabores de las verduras.
Mientras todo esto se está haciendo, echamos una cucharada pequeña de maicena en un vaso de agua y la disolvemos. Para que la maicena no forme grumos, el agua tiene que estar a temperatura ambiente. Cuando veamos que el vino haya reducido, añadimos todo el pollo, el vaso de agua con la maicena y otro vaso de agua más. Tapamos la olla con una tapadera y lo dejamos a fuego medio-fuerte durante 30 minutos. Ten cuidado con la temperatura, y que las verduras no se peguen al fondo de la olla, ajusta bajando el fuego si sucede eso.
Una vez que ha pasado ese tiempo, bajamos un poco el fuego para que el pollo se vaya haciendo poco a poco y quede blandito, a fuego lento estará bien durante una hora y media aproximadamente. Recordad, siempre que el fuego esté muy lento, sin abarrotar la comida ni quemarla. Una vez transcurrido ese tiempo, comprueba que el espesor de la salsa y el punto de sal esté a tu gusto.

Ya está todo terminado, disfruta de esta Receta que te has preparado. 

Fish and chips (Pescado frito con patatas)


Ingredientes

Para el pescado:

  • 500g Bacalao o Merluza en lomos
  • 50g de Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el Rebozado:
  • 250 g de Harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • (o Harina con levadura)

Para acompañar:

  • 2 patatas medianas (o 1 por persona)
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 100g de guisantes (frescos o congelados)
  • 2-3 hojas de hierbabuena
  • Zumo de limón
  • Salsa Rosa
  • Para 2-4 personas personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cuántas veces viajamos y nos enamoramos de un plato típico que nos cuesta encontrar a la vuelta. A mí me paso con el clásico Fish and chips británico. Había oído hablar del pescado con patatas desde mis primeras clases de inglés en la EGB, pero no fue hasta que lo probé que comprendí por qué era tan famoso. En UK, la comida rápida es la comida por excelencia, pocos son los guisos que llevan horas, porque Time is Gold. El Fish and chips es uno de los clásicos que se venden en cada calle para comerlos para llevar por el camino, o sea Take Away. So… come on!

¿Cómo se prepara este plato?

El pescado ideal para esta receta es pescado blanco, como la merluza o el bacalao.

Primero. Le quitamos la piel al pescado si la tuviera y cuidamos de limpiar todos los restos de espinas. Después de secarlo un poco con papel de cocina, lo salpimentaremos por ambos lados para que suelte más agua y lo enharinaremos, para que después no escurra el rebozado. Dejaremos apartado de momento.

Segundo. Echamos la cerveza muy fría en un bol hondo. En un recipiente aparte, mezclamos la harina con la levadura (o usamos harina que ya tiene levadura) y luego la tamizaremos sobre la cerveza, con la ayuda de un tamizador o un colador, mientras batimos con unas varillas, hasta conseguir una masa homogénea, con textura de papilla.

Tercero. Pondremos a calentar aceite en una sartén profunda a fuego alto. Mientras el aceite se calienta, vamos pasando el pescado por el rebozado. Antes de que el aceite empiece a humear, tendremos que meter el pescado a freír. Podemos comprobar si el aceite está en su punto, echando una gota de rebozado para ver si fríe rápido. Podemos dejar el pescado unos 3 minutos por cada lado, hasta que veamos que está bien dorado.

Cuarto. Los dejamos que escurran. Mejor en una rejilla o colador, porque el papel puede dejar el rebozado un poco menos crujiente. Luego las podemos poner en una bandeja de horno.


Quinto. Pelamos patatas, lavamos y las cortamos en tiras. Las salamos y las podemos freír en el mismo aceite que el pescado. Mientras las patatas se hacen, podemos tener el pescado en el horno a unos 150ºC-180ºC para que quede crujiente, y se mantenga caliente. (Jamie Oliver, el chef inglés, recomienda primero hervir las patatas unos 4 minutos en agua para que queden más tiernas y luego, eso sí, freír cuando estén secas, porque si no el aceite y el agua pueden convertir la sartén en un volcán). Sacamos las patatas y escurrimos bien antes de servir.

Sexto. Servimos el pescado, con patatas y acompañamos con una salsa, por ejemplo salsa rosa, y unos guisantes salteaditos en la sartén con un poco de hierbabuena, pimienta y limón.

Y el último paso siempre es el mejor paso… ¡A comer Fish and Chips!

Lomos de salmón con verduras salteadas

Hoy vamos a preparar un plato rico, rico en Omega 3. Muy fácil de preparar, y en menos de 40 minutos tendremos este gran plato en la mesa, y estaremos degustando un plato de categoría, ideal para la cena y nos aportará 350 calorías por ración.Es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y se ha ganado el Reconocimiento Mundial de ser uno de los Alimentos mas Sanos y Nutritivos del planeta, además de poseer selenio, magnesio y mucha cantidad de calcio.

Ingredientes para 4 personas

    • 4 lomos de salmón limpios.
    • 1 puerro.
    • 2 zanahorias.
    • 1 cebolla morada.
    • 1 pimiento verde.
    • 1 calabacín.
    • 1 yogur natural.
    • 1 limón.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • 1 ramita de eneldo.
    • Sal y pimienta.

Preparación

1-Empezamos la elaboración de este gran plato salteando las verduras. Despuntamos el calabacín y raspamos la zanahorias para quitarle la piel. Al pimiento le quitamos las pepitas, el tronco y lo limpiamos. El puerro también lo limpiamos. Lavamos y secamos todas estas hortalizas, y las cortamos en juliana fina. Cortamos la cebolla para córtalas en plumas finas.

2-Una vez las tengamos cortadas, salteamos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 4 ó 5 minutos; las salpicamos al gusto y las retiramos una vez pasado ese tiempo.

3-Vamos a preparar la salsa. Picamos el eneldo una vez que lo tengamos limpio. Vamos a rallar un trozo de la cáscara del limón que hemos lavado previamente, también lo vamos e exprimir. En un cuenco de plástico echamos este líquido del zumo de limón con la raspadura, y le mezclamos el yogur, el eneldo, sal y pimienta. Listo, lo reservamos en la nevera.

4-Es la hora de preparar el salmón. Precalentamos el horno a 220º. Podemos quitarle el resto de piel que le pueda quedar al lomo del salmón (esto depende de ti, nosotros dejaremos la piel), revisamos y quitamos las posibles espinas que puedan tener. Los lavamos y secamos bien. Los vamos a dorar por los dos lados, a fuego medio, en un plancha engrasada con aceite de oliva. Los retiramos y ponemos en una fuente refractaria, para dejarla en el horno durante unos 5 minutos.

5-Esto ya está terminado, vamos a emplatarlo todo. Repartimos en 4 platos diferentes los respectivos lomos de salmón y las verduras calientes. Espolvoreamos con la ralladura de limón y el eneldo que nos sobró. Le añadimos una cucharada de la salsa de yogur que teníamos preparada en cada plato. Lo servimos todo, incluso la salsa que nos ha sobrado en un cuenco a parte.

Foto de cottonbro en Pexels

Consejos y recomendaciones

Extra, Salmón Macerado: untamos los lomos de salmón con una mezcla de aceite, zumos de limón, eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Los cubrimos con un film transparente y los dejamos alrededor de 50 minutos en la nevera. Pero antes de asarlos en la planchas, los escurrimos bien. Puedes probar también a añadirle a la salsa de yogur unos pepinillos o unas alcaparras bien picados ambos productos. Incluso, puedes espolvorear en el salmón, antes de hornearlo, unas almendras bien picadas.

Tortas fritas argentinas



Las tortas fritas son una de las recetas fáciles y más populares de la Argentina. La misma tuvo su origen en la Alemania medieval recibiendo el nombre de Kreppel. Durante el transcurso del siglo XIX la gran migración que hubo desde Europa hacia la Argentina trajo consigo las tortas fritas mediante los inmigrantes alemanes. En la zona del Río de la Plata fue bautizada en un primer momento con el nombre de cachanga.

Las tortas fritas clásicas tienen forma circular, pero puedes cortarlas de la forma que desees.

La popularidad de esta receta se debe al bajo costo de sus ingredientes y a que no necesitamos de un horno o una batidora. El único elemento de cocina que necesitarás será una sartén y una espumadera.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina común o leudante. Si quieres obtener una masa crocante tienes que usar harina común. Por el contrario si deseas obtener una masa suave y esponjosa debes usar harina leudante (con levadura).
  • 1 jarra pequeña de agua tibia
  • 1 huevo
  • Aceite
  • 1 cucharada de sal

Preparación

El medio kilo de harina tienes que echarlo en la mesa en un mismo lugar. Al tirar toda la harina junta formarás un pequeño círculo. A este círculo lo tienes que expandir en forma pareja formando un hueco en el centro del mismo. La función de este hueco será la de contener los demás ingredientes.

Dentro de este pequeño hueco tienes que volcar el jarrito con agua, el huevo y la sal. Usando tus dos manos tienes que mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, la cual tendrás que dejarla reposar dentro de la heladera durante media hora.

Procede a estirar la masa con un palo de amasar hasta que la misma quede del espesor que deseas. Lo tradicional es que la estires hasta que la misma quede muy finita.

Busca una taza y utilízala de molde para cortar la masa en círculos. Los sobrantes puedes volver a unirlos y estirarlos para obtener algunas tortas fritas extras.

 Pon a freír dentro de una sartén los círculos obtenidos en el paso anterior. Cuando los mismos tomen un color dorado sácalos de la sartén y colócalos durante unos minutos sobre papel para que absorba el excedente de aceite.

Con los cinco pasos anteriores ya has finalizado la cocción de las tortas fritas. Lo mencionado anteriormente corresponde a las tortas fritas tradicionales, pero si quieres puedes agregarle azúcar cuando las mismas estén cocidas.

Receta fácil de hummus

Ingredientes:
  • Un bote de garbanzos cocidos 
  • Un poquito de agua (¼ de un vaso aprox.) 
  • Zumo de limón 
  • Aceite de oliva y sal 
  • Pimentón dulce, 
  • Perejil picado, 
  • un par de dientes de ajo. 
  • Un bote de Tahini.
Preparación:

El hummus fácil es un entrante delicioso que ayuda a mantener una dieta equilibrada y que proporciona nutrientes esenciales regenerantes en momentos tales como la menopausia, los momentos hormonales o para aquellas personas que necesiten fibra. 
 1º.- Primero tritura en el vaso de la batidora los garbanzos con al menos tres o cuatro cucharadas de salsa Tahini, un poquito de sal, un chorrito de zumo de limón y agua poquito a poco hasta que logres la textura adecuada, no muy líquida pero sí densa como una crema suave. 
 2º.- Cuando esté a tu gusto, sirve en varios platos adornando los mismos con perejil picado al gusto, pimentón dulce y un chorrito abundante de aceite de oliva. 

¡Y a servir! 

Comentarios adicionales: 
Para acompañar el hummus puedes poner otro plato a base de pescado, de carne o un buen cous cous o un plato vegetales, ¡incluso puedes hacer de segundo un buen kebab! Los falafel también son una buena opción si los sirves con una ensalada de tomate.
Risotto con champiñones

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz
  • 1 puñado de champiñones
  • 1 l. de caldo de ave
  • 1 cebolla
  • queso parmesano rallado
  • mantequilla
  • azafrán
  • orégano
  • sal

Elaboración:

1.-Se pica la cebolla y se rehoga con mantequilla.

2.-A continuación, se añaden los champiñones, también picados. Se rehoga hasta que reduzcan su tamaño.

3.-Se agrega una cucharada de mantequilla y cuando se derrita, se añade el arroz y el azafrán y se remueve hasta que el arroz tome color.

4.-Se va añadiendo poco a poco el caldo (nos guardamos 1 taza por si al final el arroz queda seco) y se deja cocer a fuego medio.

5.-Cuando hayan pasado unos 20 minutos, se añade el queso rallado y se mezcla bien. Se debe servir en cuanto se saque del fuego. Antes de servir, se puede espolvorear con orégano.

Garbanzos con picadillo de acelgas y setas

Foto de Anna Pyshniuk en Pexels

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 10 hojas de acelgas
  • 3 lonchas de jamón
  • 6 setas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

1.-Se lavan los garbanzos y se escurren.

2.-Se pican las acelgas, la cebolla, el ajo, el jamón y las setas, todo ello lo más pequeño posible. Se guardan por separado.

3.-En una sartén grande, se sofríe primero la cebolla. Cuando se dora, se echan los ajos. Luego, las acelgas, que deben rehogarse solamente durante unos minutos.

4.-En una sartén aparte, se saltean las setas con el jamón.

5.-Se mezclan los garbanzos con las acelgas y se pone en un plato. Para decorar, por encima, se colocan las setas con el jamón.

Pizzetas rápidas
Foto de Nataliya Vaitkevich en Pexels

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rebanadas de pan
  • 2 lonchas de jamón york
  • 1 tomate grande
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de tomate frito
  • Queso de cabra de rulo
  • Mozzarella
  • Orégano

Elaboración:

1.-Se tuesta ligeramente el pan.

2.-La mitad de rebanadas se untan con tomate frito, se coloca encima atún desmigado y se coronan con mozzarella.

3.-La otra mitad de rebanadas se preparan de la siguiente forma: se coloca una loncha de tomate fresco, un trozo de jamón york y encima queso de cabra de rulo.

4.-Se colocan las pizzetas en una bandeja de horno y se doran al grill hasta que los quesos empiecen a fundirse. Al sacarlas,  se espolvorean con orégano y se sirven calientes.

Magdalenas con nueces y piñones

Foto de mali maeder en Pexels

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • ¼ l. de leche
  • ¼ litro de aceite de oliva
  • ¼ kilo de azúcar
  • 300 gr. de harina
  • 1 puñado de nueces troceadas
  • 1 puñado de piñones
  • Ralladura de un limón
  • Levadura

Elaboración:

1.-En un bol grande se baten los huevos, la leche y la ralladura de limón.

2.-Cuando la masa esté homogénea, se añade el aceite de oliva, el azúcar, 2 cucharaditas de levadura y la harina. Se remueve de nuevo, hasta que quede todo ligado. La masa no debe quedar demasiado espesa.

3.-Se preparan los moldes de papel para magdalenas y se rellenan hasta la mitad. Se decoran con trocitos de nuez y piñones y un poco de azúcar.

4.-Hornear, en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos. Se debe ir vigilando para que no se quemen.

Cabrito al horno

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cabrito pequeño cortado en porciones
  • 4 patatas
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 copa de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Manteca de cerdo

Elaboración:

1.-Se salpimentan las piezas de cabrito y se untan con un poco de manteca de cerdo.

2.-En una bandeja de horno untada de aceite, se colocan las verduras cortadas en rodajas gruesas. Los ajos se ponen enteros.

3.-Encima, se coloca el cabrito, 2 ó 3 hojas de laurel y finalmente se agrega la copa de vino.

4.-Se hornea durante 1 hora y media, a 180º.

Fideos de arroz con langostinos


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paquete de fideos de arroz (“fideos chinos”)
  • 16 langostinos
  • ½ calabacín
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ zanahoria
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

1.-Se cortan las verduras en tiras finas y se sofríen en abundante aceite.

2.-Se añaden los langostinos pelados.

3.-Se cuecen los fideos aparte, según indicaciones del envoltorio.

4.-Una vez cocidos y bien escurridos, se mezclan con los demás ingredientes. Se le da unas vueltas hasta que cambian de color y ya se pueden servir.
Rúcula con pollo y nueces


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 puñado de nueces (se puede sustituir por anacardos si se prefiere)
  • 1 zanahoria
  • Tomates cherry
  • Salsa de soja
  • Aceite de girasol

Elaboración:

1.-Se cocina el pollo en una sartén o a la plancha. Cuando esté casi listo, se adereza con salsa de soja. Una vez frío, se corta a tiras delgadas.

2.-Se corta la zanahoria con un pelador, a lo largo, para crear cintas finas. Se mezcla con la rúcula y se coloca en el plato.

3.-Encima se van poniendo las tiras de pollo y finalmente, los tomates y las nueces.

4.-Se aliña con una mezcla de salsa de soja y aceite, preparada con la siguiente proporción: 3 cucharadas soperas de aceite por 1 de soja.

Galletas de té con 2 chocolates

Foto de Max Vakhtbovych en Pexels

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • ½  tableta de chocolate negro
  • Levadura

Elaboración:

1.-Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que quede de color casi blanco.

2.-Agregar los huevos y seguir removiendo hasta que la pasta quede ligada.

3.-Añadir la harina (previamente mezclada con 2 cucharaditas de levadura) poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y no demasiado espesa.

4.-Se precalienta el horno a 200º.

5.-Se prepara una bandeja de horno con papel grueso untado de mantequilla.

6.-Se coloca la pasta en una manga pastelera y se van formando pequeñas barritas o círculos. Se hornea de 8 a 10 minutos.

7.-En cuanto las galletas estén frías, se cubren con chocolate blanco fundido y, cuando se solidifique, se decoran con hilos de chocolate negro.

Guiso de atún con patatas


Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de atún fresco (mejor lomos u otra parte sin espinas)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 ñoras
  • 2 dientes de ajo
  • 8 almendras peladas
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Sal
  • Pimentón
  • Aceite

Elaboración:

1.-Se ponen las ñoras en remojo y cuando estén blandas, se rasca su parte interior y se coloca ésta en un mortero.

2.-En ese mismo mortero, se añaden los dientes de ajo, el perejil y las almendras, así como sal y un chorro de aceite de oliva. Se machaca todo junto. En caso de no disponer de un mortero, se podría hacer en una picadora.

3.-Se corta el atún en dados.

4.-En una cazuela con aceite, se pasa el atún vuelta y vuelta. Se reserva.

5.-En ese mismo aceite, se doran las patatas (cortadas en rodajas finas) y se reservan.

6.-Finalmente, se pica la cebolla y se sofríe. Una vez esté dorada, se añaden las patatas y el atún, el picadillo de ñoras y la copa de vino. Se cuece a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el atún esté bien cocido por dentro.

Pato Asado con Uvas

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pato
  • 1/2 kilo de uvas
  • 1 puñado de pasas
  • 3 cebollas
  • 5  dientes de ajo
  • harina de maíz 
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Elaboración:
1.-Pedimos en la carnicería un pato limpio y vacío por dentro.
2.-Se salpimenta el pato, se unta de aceite y se le introducen 5 dientes de ajo y un puñado de pasas en su interior. Se hornea a 200º durante unos 45 minutos.
3.-Se rehogan las cebollas (ralladas) en la sartén. Cuando estén muy doradas, se añaden las uvas, el vino y el caldo y se deja reducir a la mitad.
4.-Se separan las uvas y se reservan. En el líquido que queda en la sartén, se añade una cucharadita de harina de maíz (previamente diluida en agua) para ligar la salsa.
5.-Se saca el pato del horno, se riega con la salsa y se rodea con las uvas. Se deja hornear unos 10 minutos más y ya se podrá servir.

Tarta de Crema y Canela


Ingredientes

  • Para la masa:
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 300 grs. de harina
  • 1 huevo
  • Para la crema de relleno:
  • ½ litro de leche
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • canela en polvo

Elaboración:
2.-Para hacer la masa, se mezclan todos los ingredientes y se amasan a mano. Se estira con un rodillo.
3.-Se unta con mantequilla un molde desmontable. Se recubre con la masa.
4.-Se rellena con la crema.
5.-Se hornea a 150º durante 30 minutos, vigilando de vez en cuando que no se queme.
6.- Una vez fría, se espolvorea con canela.

1.-Para hacer la crema, se mezclan bien todos los ingredientes y se ponen al fuego. Sin dejar de remover, se lleva a ebullición. Se deja hervir 1 minuto y se retira. Se sigue removiendo hasta que se enfríe un poco.