Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de atún fresco (mejor lomos u otra parte sin espinas)
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 ñoras
- 2 dientes de ajo
- 8 almendras peladas
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Pimentón
- Aceite
Elaboración:
1.-Se ponen las ñoras en remojo y cuando estén blandas, se rasca su parte interior y se coloca ésta en un mortero.
2.-En ese mismo mortero, se añaden los dientes de ajo, el perejil y las almendras, así como sal y un chorro de aceite de oliva. Se machaca todo junto. En caso de no disponer de un mortero, se podría hacer en una picadora.
3.-Se corta el atún en dados.
4.-En una cazuela con aceite, se pasa el atún vuelta y vuelta. Se reserva.
5.-En ese mismo aceite, se doran las patatas (cortadas en rodajas finas) y se reservan.
6.-Finalmente, se pica la cebolla y se sofríe. Una vez esté dorada, se añaden las patatas y el atún, el picadillo de ñoras y la copa de vino. Se cuece a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el atún esté bien cocido por dentro.