Magdalenas con nueces y piñones

Foto de mali maeder en Pexels

Ingredientes:

• 4 huevos
• ¼ l. de leche
• ¼ litro de aceite de oliva
• ¼ kilo de azúcar
• 300 gr. de harina
• 1 puñado de nueces troceadas
• 1 puñado de piñones
• Ralladura de un limón
• Levadura

Elaboración:

1.-En un bol grande se baten los huevos, la leche y la ralladura de limón.

2.-Cuando la masa esté homogénea, se añade el aceite de oliva, el azúcar, 2 cucharaditas de levadura y la harina. Se remueve de nuevo, hasta que quede todo ligado. La masa no debe quedar demasiado espesa.

3.-Se preparan los moldes de papel para magdalenas y se rellenan hasta la mitad. Se decoran con trocitos de nuez y piñones y un poco de azúcar.

4.-Hornear, en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos. Se debe ir vigilando para que no se quemen.