Ingredientes para 4 personas:
- 1 pato
- 1/2 kilo de uvas
- 1 puñado de pasas
- 3 cebollas
- 5 dientes de ajo
- harina de maíz
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
1.-Pedimos en la carnicería un pato limpio y vacío por dentro.
2.-Se salpimenta el pato, se unta de aceite y se le introducen 5 dientes de ajo y un puñado de pasas en su interior. Se hornea a 200º durante unos 45 minutos.
3.-Se rehogan las cebollas (ralladas) en la sartén. Cuando estén muy doradas, se añaden las uvas, el vino y el caldo y se deja reducir a la mitad.
4.-Se separan las uvas y se reservan. En el líquido que queda en la sartén, se añade una cucharadita de harina de maíz (previamente diluida en agua) para ligar la salsa.
5.-Se saca el pato del horno, se riega con la salsa y se rodea con las uvas. Se deja hornear unos 10 minutos más y ya se podrá servir.